तुर्की मीटबॉल

8 कटार आसान कुल: 40 मिनट 10 रेटिंग

सामग्री (11)

  • 1 पाउंड जमीन भेड़ का बच्चा
  • 1 मध्यम लहसुन लौंग, कीमा
  • 1/2 कप कसा हुआ लाल प्याज, एक बॉक्स ग्रेटर के छोटे छेद पर कसा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा इतालवी अजमोद
  • 2 चम्मच जमीन सुमाक
  • मछली घर पंच कॉकटेल
  • 1 1/4 चम्मच कोषेर नमक
  • 1 चम्मच बारीक कटी हुई ताजा पुदीने की पत्तियां
  • 1/2 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
  • 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1/2 चम्मच सूखे अजवायन
  • 1/2 चम्मच गर्म पपरिका

यदि आप तुर्की की यात्रा करते हैं, तो आप प्याज, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीजेड-बॉल्स ऑफ ग्राउंड मीट (या कभी-कभी ग्राउंड सब्जियां) देखेंगे। व्यंजनों का क्षेत्र क्षेत्र और शहर से शहर तक भिन्न होता है। कुछ कोफ़्ते बुलगुर, चावल या ब्रेडक्रंब के साथ बनाए जाते हैं; अन्य केवल मांस हैं, ज्यादातर भेड़ के बच्चे, लेकिन कभी-कभी बीफ़ और भेड़ के बच्चे का एक संयोजन। उन्हें फ्लैटब्रेड, प्याज के साथ छिड़का हुआ, और दही के साथ परोसा जाता है।

विशेष उपकरण: चौड़े, सपाट लकड़ी के कटार के चारों ओर अपने कोफ्त मांस को रोल करें। यदि आप पतले कटार का उपयोग करते हैं, तो आपकी कोफ्लेट ग्रिल में गिर जाएगी।

आपको चार मानक 4-1 / 2-पाउंड ईंटों की भी आवश्यकता होगी पन्नी में लिपटे और ग्रिल के विपरीत छोरों पर जोड़े में रखा जाता है, वे कटार के सिरों को ऊपर से पकड़ते हैं ताकि कुकफ लपटों के ऊपर अच्छी तरह से तैर जाए जैसा कि वे पकाते हैं। अधिकांश हार्डवेयर स्टोर पर ईंटें खरीदी जा सकती हैं।

खेल की योजना: कोफ़्टे घर के अंदर तैयार करने के लिए, ब्रॉयलर को उच्च पर सेट करें और ओवन के बीच में एक रैक की व्यवस्था करें। फ्लैट मीटबॉल (कोई कटार) में मेमने के मिश्रण को फॉर्म करें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, जिससे यह सुनिश्चित हो कि वे स्पर्श नहीं कर रहे हैं। जब तक कोफ़े को बीच में गुलाबी नहीं किया जाता है, तब तक लगभग 10 मिनट तक उबालें।

यह नुस्खा तुर्की के लिए हमारे विशेष रुप से गेटवे डिश था।

एमी विस्नोविस्की द्वारा

अनुदेश

  1. 1 गैस या चारकोल ग्रिल से मध्यम उच्च (लगभग 375 ° F) तक गर्म करें। ग्रिल के एक तरफ 2 पन्नी से ढकी ईंटों को व्यवस्थित करें। लगभग 10 इंच की दूरी पर 2 और पन्नी से ढकी ईंटें रखें। कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में 8 चौड़े, सपाट लकड़ी के कटार भिगोएँ।
  2. एक लागो टर्की बर्गर रेसिपी से शादी करें
  3. 2 इसके अलावा, एक पैड मिक्सर लगाव के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं। समान रूप से शामिल होने तक मध्यम गति पर मिलाएं और मांस चिपचिपा दिखाई देता है, लगभग 5 मिनट।
  4. 3 छोटी, पतली पैटी बनाकर सीजनिंग चेक करें। पैन को तब तक भूनें जब तक कि केंद्र कच्चा न हो। स्वाद के लिए अतिरिक्त सीज़निंग को मांस के मिश्रण में मिलाएं।
  5. 4 एक मध्यम कटोरी को गर्म पानी के साथ भरें और उसमें अपने हाथों को गीला करें। मांस मिश्रण को 8 भागों में विभाजित करें, अपने हाथों को गीला होने से रोकने के लिए आवश्यक रूप से गीला करें। एक कटार के तेज छोर से कम से कम 3 इंच की शुरुआत करते हुए, कटार के चारों ओर मांस को सॉसेज आकार में लगभग 4 1/2 इंच लंबा बनाएं। कटार पर मांस को सुरक्षित करने के लिए, अपनी उंगलियों को इसके साथ खोलें और बंद करें, कटार को ऊपर और नीचे ले जाएं और मांस को सपाट करें, लगातार खांचे बनाएं। ग्रिल तैयार होने तक कटार को फ्रिज करें।
  6. 5 औंस ग्रिल तैयार है, प्रत्येक कटार के सिरों को विपरीत ईंटों पर रखें ताकि कोफ़े को आग की लपटों के ऊपर हवा में निलंबित कर दिया जाए और ग्रिल ग्रेट किया जाए। ग्रिल को कवर करें और पकाएं, कभी-कभी कटार को मोड़ दें, जब तक कि कोफ़े बीच में गुलाबी न हो जाए, लगभग 8 से 9 मिनट। समैक और प्याज सलाद, दही और मसालेदार सब्जियों के साथ फ्लैटब्रेड पर परोसें।