सौंफ़, एवोकैडो और मिंट सलाद

6 सर्विंग्स ईज़ी कुल: 1 घंटा 30 मिनट सक्रिय: 15 मिनट 16 रेटिंग

सामग्री (6)

  • 1 1/2 कप सूखा धूप में सूखा टमाटर (तेल में पैक नहीं)
  • 3 मध्यम सौंफ़ के बल्ब, लम्बे, कड़े और बहुत पतले कटा हुआ (लगभग 5 कप)
  • 1/2 कप पिस्ता-शंकु वेनिग्रेट
  • चिपोटल खूनी मिरी मिश्रण
  • 2 मध्यम पके हस एवोकाडोस
  • 1/4 कप ताज़े पुदीने के पत्ते, बारीक कटा हुआ
  • 1/4 कप ताजा इतालवी अजमोद के पत्ते, बारीक कटा हुआ

न्यूयॉर्क सिटी के कच्चे भोजन वाले रेस्तरां रेस्टॉरेंट फूड एंड वाइन के नील हार्डन द्वारा हमें दिया गया यह स्वादिष्ट सलाद, यह साबित करता है कि स्वस्थ, कच्चा भोजन स्वादिष्ट भी हो सकता है। अखरोट पिस्ता तेल, नमकीन केपर्स, ताजा जड़ी बूटियों, कुरकुरा सौंफ, और मलाईदार एवोकैडो का संतुलन एक भरने सलाद के लिए बनाता है जो हार्दिक पक्ष या हल्के मुख्य के रूप में अच्छा है।

क्या खरीदें: अपने अखरोट, बहुआयामी स्वाद के साथ, पिस्ता तेल प्राप्त करने की कोशिश करें; यह पेटू बाजारों या ऑनलाइन उपलब्ध है। यदि आप इसे नहीं पा सकते हैं, तो दूसरे अखरोट के तेल जैसे कि कद्दू के बीज या अखरोट का विकल्प दें, या बस अधिक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करें।

यदि आपको सूखा-सूखा टमाटर नहीं मिल रहा है, तो आप टमाटर को जैतून के तेल में पैक कर सकते हैं। बस एक ऐसा ब्रांड ढूंढना सुनिश्चित करें जिसमें कोई जड़ी-बूटियाँ या मसाले न हों, और सलाद में अतिरिक्त तेल डालने से बचने के लिए टुकड़ा करने से पहले टमाटर को अच्छी तरह से फेंट लें।

यह नुस्खा हमारे सुपरचार्ज के हिस्से के रूप में सुपरफूड्स फोटो गैलरी के साथ चित्रित किया गया था।

नील हार्डन द्वारा

अनुदेश

  1. 1 छोटे कटोरे में धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें। एक फोड़ा करने के लिए पानी की एक छोटी सी पॉट लाओ और टमाटर के ऊपर पानी डालो ताकि वे पूरी तरह से जलमग्न हो जाएं। 1 घंटे के लिए भिगोने की अनुमति दें, फिर 1/8 इंच मोटी स्ट्रिप्स में नाली और टुकड़ा करें।
  2. 2 कटे हुए सौंफ और धूप में सुखाए हुए टमाटर को मिक्सिंग बाउल में डालें और विनगेट्रेट के साथ टॉस करें।
  3. 3 एवोकाडोस को लंबा करें और गड्ढों को हटा दें। प्रत्येक आधे को छीलें और इसे कटिंग बोर्ड पर नीचे की तरफ रखें। बहुत पतले, लंबाई वाली स्ट्रिप्स में स्लाइस।
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  5. 4 यदि आप समय के लिए दबाए जाते हैं, तो आप सभी सामग्रियों को एक साथ टॉस कर सकते हैं और सलाद कटोरे में परोस सकते हैं। एक प्रारंभिक प्रस्तुति के लिए, एक मध्यम कटोरे में एवोकैडो स्लाइस को परत करें, इसके बाद सौंफ़ सलाद मिश्रण की एक परत, और अंत में कुछ ताजा जड़ी बूटियों। दोहराएँ जब तक सभी सामग्री कटोरे में खड़ी होती है, सौंफ़ और जड़ी बूटियों की एक परत के साथ समाप्त होती है, प्रत्येक घटक की लगभग 4 परतें।
  6. 5Let सलाद कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए बैठते हैं, ताकि फ्लेवर गठबंधन कर सकें, फिर प्लेटों पर स्कूप करें।